長岡式酵素玄米

赤飯のような酵素玄米が好評なので、土曜日と日曜日は
酵素玄米とおみそ汁の日にしようかなと考え中。

長岡式酵素玄米とは、玄米を小豆、塩と一緒に特殊な高圧
力釜で炊くことによって発酵させ、有機ゲルマニウムの発生
した健康のパワーあふれる玄米ご飯です。

炊いた酵素玄米は、保温ジャーで一定の温度を保ちながら
日に一度かき混ぜ空気を入れてやります。そうすることによ
り発酵が促進され、半永久的に腐ることもないそうです。

味は、もちもちしたお赤飯のようで とてもおいしいです。炊き
たてもおいしいのですが、３日くらい発酵させた頃から体にと
てもいいご飯になってきます。
発酵が進めば進むほど、体にいい成分も増え、食感はさらに
もっちりとしてきて最高に美味しくなります。

とりたての新鮮野菜を中心に、体が喜ぶ食事提供をしていく
ことが、とても楽し～い！